Axit Citric- Axit chanh C6H8O7, Trung Quốc

Axit Citric là gì?

Axit Citric (Tricarboxylic acid) có công thức hóa học là C6H8O7. Đây là một axit hữu cơ yếu, tồn tại trong tự nhiên ở các loại quả có vị chua như chanh, cam, quýt,… Nó còn là một chất bảo quản tự nhiên, bổ sung vị chua cho thực phẩm hay các loại nước ngọt. Đồng thời nó cũng là tác nhân trung gian quan trọng trong quá trình trao đổi chất của gần như mọi sinh vật.

TÍNH CHẤT VẬT LÝ HÓA HỌC

• Công thức hoá học: C₆H₈O₇
• Tên gọi khác: axit chanh
• Ngoại quan: tinh thể rắn màu trắng, không mùi, hòa tan trong nước.
• Số CAS: 77-92-9
• Khối lượng phân tử: 192.123 g/mol.
• Tỉ trọng: 1,665 g/cm³
• Nhiệt độ nóng chảy: 156 °C.
• Nhiệt độ sôi: 310 °C
• Độ nhớt: 6.5 cP

Tính chất của Axit Citric

Axit Citric có một số tính chất nổi bật sau:

• Công thức hóa học khi Axit Citric ở nhiệt độ thường là C6H8O7.H2O.
• Axit Citric mang vị chua đặc trưng.
• Nhiệt độ nóng chảy của Axit Citric là 153⁰C và nhiệt độ sôi là 175⁰C.
• Axit Citric là chất dễ hòa tan trong nước.
• Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl (-COOH), mỗi nhóm có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrate. Các  ion citrate có thể kết hợp với các ion kim loại tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.

Cách điều chế Axit Citric

Trong phần này chúng ta cùng tìm hiểu về cách tạo ra Axit Citric trong tự nhiên và trong công nghiệp.

Trong tự nhiên

Axit citric tồn tại trong nhiều loại trái cây và rau quả, nhiều nhất là trái cây họ cam quýt . Chanh và bưởi có nồng độ axit đặc biệt cao, nó có thể chiếm tới 8% trọng lượng khô của các loại trái cây này (khoảng 47 g/L trong nước ép). Nồng độ Axit Citric trong khoảng 0,30 mol/L đối với chanh và bưởi. Axit chanh được chiết xuất từ chanh hoặc các loại trái cây có múi. Tuy nhiên, việc tạo ra axit chanh khá tốn kém.

Trong công nghiệp

Trong kỹ thuật sản xuất hiện nay, công nghệ được sử dụng nhiều nhất để tạo ra Axit Citric là kỹ thuật lên men. Các mẻ cấy nấm Aspergillus niger được nuôi trong môi trường chứa saccarose hay glucose để sinh ra Axit Citric. Sau khi nấm được tạo thành lọc ra khỏi dung dịch được tạo thành, Axit Citric được cô lập bằng kết tủa của nó với vôi tôi tạo thành canxi citrate, rồi kết tủa được xử lý bằng axit sulfuric.

Axit Citric dùng để làm gì?

Axit Citric xuất hiện nhiều trong đời sống hàng ngày bởi chúng có các ứng dụng sau:

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm

• Axit Citric đóng vai trò như chất tạo hương vị và chất bảo quản trong thực phẩm, đồ uống.
• Các muối citrate của các kim loại khác nhau được sử dụng để chuyển giao các khoáng chất về dạng có thể sử dụng được trong nhiều chất bổ sung dinh dưỡng.
• Axit Citric được sử dụng để kiểm soát pH trong các chất tẩy rửa dùng trong gia đình và trong dược phẩm.
• Axit Citric cũng dùng nhiều trong sản xuất rượu vang như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên được sử dụng.
• Axit Citric cũng được sử dụng như là tác nhân làm chín chính trong các công đoạn đầu tiên trong sản xuất pho mát mozzarella.

Ứng dụng Axit Citric trong việc khử trùng

• Tạo phức với nhiều loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa.
• Thay thế cho axit nitric trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn.
• Axit Citric là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.

Ứng dụng trong làm đẹp

• Axit Citric được sử dụng trong một số loại dầu gội đầu để rửa sạch các chất sáp và thuốc nhuộm tóc.
• Axit Citric là một trong những thành phần trong việc chăm sóc và điều trị da giúp làn da sáng mịn, chống lão hóa.

Ứng dụng trong y tế

• Axit Citric được dùng như một trong các thành phần hoạt hóa trong sản xuất các mô kháng virus.
• Axit Citric sử dụng như là chất đệm làm tăng độ hòa tan của heroin nâu, giảm khả năng lan truyền AIDS và bệnh viêm gan.

Ứng dụng khác

• Axit Citric là một trong những hóa chất cần thiết để tổng hợp HMTD – chất nổ nhạy nhiệt, nhạy ma sát, chạm.
• Axit Citric được sử dụng như nước rửa lần hai trong xử lý phim chụp ảnh trước khi dùng nước định hình.

Những rủi do khi sử dụng Axit Citric

Theo thông tin của FDA cho biết, hóa chất axit citric được công nhận là an toàn trong thực phẩm và sản phẩm về da. Tuy nhiên, một số chuyên gia lại nghĩ rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn để đảm bảo nó an toàn. Khi sử dụng Axit citric, nó có thể gây ra một số vấn đề sau:

• Gây kích ứng da: Khi Axit citric chạm vào da trong một thời gian dài thì có thể gây cảm giác châm chích, sưng hoặc nổi mề đay.
• Đau mắt:Axit citric sẽ cháy nếu nó vào mắt, nếu bị nó bắn vào mắt, hãy rửa sạch ngay chúng với nước sạch trong vài phút. Nếu bạn đang đeo kính áp tròng, hãy lấy chúng ra càng sớm càng tốt.
• Vấn đề về răng: Đồ uống và kẹo có chứa hóa chất  axit citric có thể làm mòn men (lớp ngoài cùng) của răng. Khiến cho răng trở nên nhạy cảm hơn và chuyển sang màu vàng và dễ bị sâu răng hơn.
• Gây ra vấn đề đau dạ dày: Nếu dùng thuốc có axit citric bằng đường uống, bạn có thể bị tác dụng phụ như buồn nôn hoặc nôn

 

Lưu ý khi sử dụng Axit Citric

Axit Citric được hầu hết các quốc gia và tổ chức quốc tế công nhận là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, việc tiếp xúc nhiều với Axit Citric khô hay đậm đặc có thể gây ra một số vấn đề với sức khỏe, chính vì vậy bạn nên:

• Mặc bảo hộ lao động trước khi tiếp xúc với Axit Citric.
• Sử dụng Axit Citric một cách vừa phải tránh làm tổn hại men răng.
• Khi tiếp xúc với Axit Citric giữ ở một mức vừa phải tránh gây bỏng hoặc làm mất thị giác.

Đặt hàng Axit Citric chất lượng cao

Axit Citric là một trong những chất được cung cấp phổ biến trên thị trường hóa chất Việt Nam. Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp Axit Citric chất lượng cao thì tại sao không tới ngay Tổng kho hóa chất Việt Nam?

Tổng kho hóa chất Việt Nam chuyên cung cấp hóa chất công nghiệp đảm bảo chất lượng. Cùng với đó đến đây bạn sẽ được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất với đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn. Hơn nữa bạn có thể đặt hàng nhanh chóng qua website hoặc hotline với giá tốt nhất trên thị trường hiện nay.

Hãy đến với Tổng kho hóa chất Việt Nam – Công ty bán hóa chất hàng đầu Việt Nam!

Tổng kho hóa chất Việt Nam – đơn vị uy tín hàng đầu

Sản phẩm axit khác: Axit Boric H3BO3; axit sulfamic; axit nitric; axit clohydric; axit oxalic; axit sunfuric

Liên hệ: 0961 370 006

Xem thêm trọn bộ: Hóa chất công nghiệp, Axit các loại.

Tác giả: Admin